抖音的辣椒油(03/22更新)

抖音的辣椒油

 最佳答案：

      基础辣椒油

      - 原料：粗辣椒面、细辣椒面、白芝麻、食用盐、五香粉、白糖、食用油、高度白酒。

      - 做法：将粗、细辣椒面按比例混合，加入盐、五香粉、白糖拌匀，再加入少许食用油和白酒打湿辣椒面，最后加入白芝麻拌匀。锅中倒入菜籽油，加入姜片、葱段、洋葱、香菜等炸至金黄捞出，待油温升高后，分次倒入辣椒面中，边倒边搅拌，最后滴入几滴白醋，搅拌均匀即可。

      秘制辣椒油

      - 原料：辣椒面、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、白芝麻、桂皮、油。

      - 做法：将辣椒面、辣椒粉、花椒粉、盐、鸡精、白芝麻混合拌匀。锅中放入桂皮，油加热至冒烟后关火，夏天静置2分钟，冬天静置1分钟，然后分三次倒入辣椒面中，每次倒入后搅拌均匀，最后可加入熟花生碎，放凉即可。

      万能辣椒油

      - 原料：蒜末、芝麻、小米椒、热油、生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精。

      - 做法：碗中放入蒜末、芝麻、小米椒，淋上热油搅拌均匀，再加入生抽、陈醋、蚝油、白糖、盐、鸡精拌匀，最后倒入辣椒油中搅拌均匀即可。

      注意事项

      - 在制作辣椒油时，要注意油温的控制，避免温度过高导致辣椒面炸糊，影响口感和色泽。

      - 可根据个人口味调整辣椒面的粗细比例和香料的种类及用量。

      - 制作好的辣椒油应密封保存在阴凉、干燥、通风处，避免阳光直射和高温。

      这些方法各具特色，可以根据个人口味和需求进行选择和调整。

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