醇解反应-醇分解生成酯和其他化合物的反应

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      酰卤、酸酐、酯等被醇分解，生成酯和其他化合物的反应，称为醇解反应。

      油类（甘油三脂肪酸酯）与醇共热（加入催化剂或不加入催化剂）因为有过多的羟基存在，将产生羧基的重新分配的现象，如油（甘油三脂肪酸酯）与甲醇作用，则生成甘油与脂肪酸甲酯这种醇解反应。