干煸肉丝-四川省传统名菜

《干煸肉丝》，此词条收录于04/13，仅供参考

      干煸肉丝是一道传统的四川名菜，属于川菜菜系，以咸鲜味浓、干辣下饭、香酥可口为特点。这道菜品以瘦肉和干辣椒为主要食材，猪肉切成长约6厘米的细丝，鲜笋切成长约5厘米的细丝。葱切成长约5厘米的细丝，干辣椒炸成棕红色后捞起。肉丝煸炒至干水气，加入料酒、盐、酱油和笋丝，煸炒至干香亮油时，加入辣椒丝和味精，起锅装盘后撒上葱丝即成。干煸肉丝能增强食欲，促进消化，营养价值丰富。