怎么样蒸蛋（11/29更新）

怎样样蒸蛋

   蒸蛋的基本做法蒸蛋是一道简单又美味的家常菜，以下是制作蒸蛋的基本步骤：
   1、 准备工作：将鸡蛋打入碗中，轻轻搅拌。不要过度搅拌，以免蛋液太稠，难以入味。如果想要口感更软的蒸蛋，可以加点水，搅拌均匀，过筛，这样可以去除蛋液中的气泡，口感更细腻[[3]()]。
   2、 调味：在蛋液中加入适量的盐、鸡精或味精等调料，搅拌均匀。调料的量要适中，太多会掩盖鸡蛋的原味，影响口感[[3]()]。
   3、 加水：边倒温水，边搅打蛋液（水温35-40之间，温而不烫即可）。加1小勺盐和食用油，搅打均匀（盐必须要加，如果习惯清淡的，盐减量，水也减量）[[12]()]。
   4、 过滤：用细网筛过滤3遍。静置10分钟，此时切葱花，准备烧水（静置10分钟是为了消泡，如果不介意可以省略，或者用勺子撇去蛋液表面的小泡泡）[[12]()]。
   5、 蒸制：水烧开后，上锅大火蒸10分钟，盖保鲜膜，上锅蒸！（关于保鲜膜扎孔，我从来不扎孔，如果你想扎就扎几个小孔）。蒸好以后，撒上葱花，可以盖上盖子再焖2分钟，也可以直接拿出来享用[[12]()]。
   6、 最后一步：淋上1勺海鲜酱油，就可以开吃啦[[12]()]。以上就是蒸蛋的基本做法，希望对你有所帮助。