紫米糕-北京地区特色传统名点之一

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   紫米糕是北京地区特色传统名点之一，色泽紫细似血，软糯醇香。
   在封建王朝统治的漫长时期，紫米一直作为贡米，专供达官贵人享用。随着历史的变革，这一珍贵食品原料又回到了民间，以紫米为主料制作的紫米糕，深受人们喜爱。
   工艺：蒸法