黄酒怎么煮最正宗？(12/28)

      正宗煮法:

      1.将酒瓶中的黄酒，慢慢倒入温酒瓶中，动作小心。

一般黄酒煮多久-黄酒煮开以后多少度？

      黄酒最佳的温热在38~40摄氏度,不能长时间加热,会让黄酒本身含有的少量酒精蒸发掉。加热后的黄酒酒体会变得更加醇厚，通过加热还可以挥发掉一部分杂质。

      但是加热的温度需要适当的控制，温度太低酒里面的甲醇，醛类物质就无法消除，而一旦温度过高则黄酒里的主体物质酒精会大量挥发，从而失去了应有的风味。