菜豆-豆科菜豆属作物

《菜豆》，此词条收录于01/06，仅供参考

      菜豆（学名Phaseolus vulgaris L.），别名四季豆、芸豆等，是豆科（Fabaceae） 菜豆属一年生缠绕性草本植物。菜豆原产于美洲，现已分布在世界各地，广泛种植在温带和热带地区，主产国有中国、美国、墨西哥等。

      菜豆主根发达，具根瘤。茎为草质茎蔓。叶为羽状复叶具3小叶。花为总状花序，蝶形花，花萼杯状，花冠有多种颜色，旗瓣近方形，翼瓣倒卵形，龙骨瓣伸长成一小尖喙，呈卷曲状。雄蕊10枚，子房上位，密被茸毛。荚果呈圆筒形或长扁圆形，顶端延伸成一尖喙。种子呈肾形或卵形，具多种颜色，种脐白色。

      菜豆光照充足时生长健壮，性喜温暖，不耐霜冻，喜湿，以砂壤土或壤土为宜，适宜的土壤pH值为6.2-7.0，耐盐碱性较差。

      菜豆功用价值主要有营养与食用价值、药用价值和生态价值。菜豆营养丰富，具有较高的食用价值，可制作多种美食。中医学认为菜豆种子性甘、淡、平，可以治疗水肿、小便不利、脚气浮肿等症状。菜豆具有固氮作用，可以改善土壤。