鲁西黄牛-源自中国的一个家牛品种

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      鲁西黄牛（英文名：Luxi Cattle），中国五大良种牛之一。别名为鲁西牛、山东牛等，是偶蹄目反刍亚目牛科家牛属动物家牛的一种类型。不同时期的鲁西牛成年牛的体重体尺不同。成年公牛体重可达680kg，体高155cm；成年母牛体重可达420kg，体高135cm。

      鲁西黄牛形态特征为侧望观察整体呈长方形，骨骼结构较细，但附着于上的肌肉发达，挽役力强，时间持久。胸部深而广，背部结构平直，腹部适中。四肢发育端正，细看可见四肢筋腱，蹄形状大而圆。鲁西黄牛被毛以...居多，其余两色为淡...与棕红色，多数牛的眼外围、口唇周围、体躯腹部下侧及四肢内侧被毛颜色较浅，亦称为“三粉特征”。体躯特征而言，公母牛差异较大，公牛体躯前部发育较好，颈部较短，肩部骨骼稍隆起。母牛体躯后部较宽广，外貌清秀，颈部细长，肩部无肩峰，乳房发育较好。

      选育历史可追溯到周成王时期，鲁西黄牛的祖先为亚洲原牛，是原牛与瘤牛的杂交后代。经过世代的选育后，鲁西黄牛的肉用价值与役用价值大大提升。鲁西黄牛多分布于山东省菏泽市和济宁市。随着鲁西黄牛的培育发展，其逐渐由肉役兼用型转化为肉用型专门化。并且屠宰后的鲁西黄牛因其肉质鲜美，且纹理呈大理石状，多用于出口，深受多个国家消费者的喜爱。