全聚德烤鸭-1864年创建于北京的合营企业

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      全聚德烤鸭（China Quanjude(Group) Co., Ltd.），全称中国全聚德（集团）股份有限公司，法定代表人吴金梅，公司成立于1994年6月16日，总部位于北京市西城区前门西河沿217号。是一家全聚德烤鸭为龙头，集“全鸭席”和400多道特色菜品于一体的全聚德菜系企业。

      全聚德烤鸭品牌起源于1864年。1993年，中国北京全聚德集团正式成立，次年，由全聚德集团等6家企业发起设立了北京全聚德烤鸭股份有限公司。2003年，与北京华天饮食集团共同组建聚德华天控股有限公司，次年，与首旅集团、新燕莎集团实现战略重组，仿膳饭庄、丰泽园饭店、四川饭店进入全聚德集团，股份公司更名为中国全聚德（集团）股份有限公司。2007年，“全聚德”在深交所挂牌上市。全聚德集团成立以来，已成为汇聚全聚德、仿膳、丰泽园、四川饭店等众多京城老字号品牌，涵盖烧、烤、涮、川、鲁、宫廷、京味等多口味，拥有百余家成员企业，年销售烤鸭700余万只，接待宾客近2000万人次，品牌价值186.84亿元的餐饮集团。

      “全聚德挂炉烤鸭技艺”和“仿膳（清廷御膳）制作技艺”分别被列入国家级非物质文化遗产项目。全聚德曾上榜《2023首届中国国际（佛山）预制菜产业大会·胡润中国预制菜生产企业百强榜》50强发布，全聚德在列。