狮头鹅-中国唯一的大型肉用鹅品种

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      狮头鹅（英文名：Shitou goose），因前额鹅颊侧肉瘤发达、呈狮头状而得名，是中国唯一的大型肉用鹅品种，也是世界最大原种鹅之一，体重可达18千克以上，原产于中国广东省潮州市饶平县溪楼村。

      据溪楼村村史记载，在明朝嘉靖二十四年（1545年），该村张姓十七房公，利用环村小溪和农副产品，选择体型较大的雁属鸿雁和灰雁进行家养驯化、选择，最终繁衍出体壮、颈长、头部长有五个瘤的狮头鹅，后推广至中国新疆、黑龙江、辽宁、山西、陕西、河北等21个省（区）市及广东省各地区。

      狮头鹅全身背面羽毛及翼羽呈棕色，由头顶至颈部背面形成如鬃状的棕色羽毛带，腹面羽毛呈白色或灰白色。体型大、生长快、肉质细腻、口感鲜嫩、饲养期短、耐粗饲、饲料转化效率高、适应性强、屠宰率高，是广东省“十大名牌”农产品之一。截至2022年5月，广东省汕头市的狮头鹅每年出栏量达810万只左右，全产业链年创值超35亿元。

      狮头鹅鹅肉富含全价、优质蛋白质；脂肪含量较低，单一的不饱和脂肪酸（尤其是亚麻酸）含量高，脂肪质地柔软，容易被...消化吸收。此外还具有一定的药用价值，鹅肉性平、味甘，归脾、肺经，具有和胃止渴、止咳化痰、益气补虚、解铅毒等作用。