炒饭-以米饭为主材，混合其他配料炒制而成的食物

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      炒饭（Fried rice），一种将煮熟的米饭在炒锅或煎锅中翻炒，并通常与其他食材（如鸡蛋、蔬菜、海鲜或肉类）混合制成的食物。

      相传，炒饭源自隋朝越国公杨素爱吃的碎金饭，隋炀帝巡视江都（今扬州）时，随之也将蛋炒饭传人扬州，并不断发展创新。制作时，将冷米饭和其他调料放进锅中翻炒，直至炒热。每个区域甚至每个家庭都有自家的风味炒饭，有扬州炒饭、杂粮炒饭、火腿炒饭、翡翠炒饭、番茄咖喱炒饭等多个种类，其中扬州炒饭较具特色，它颗粒分明，晶莹透亮，咸鲜香软，是淮扬风味有名的主食之一；火腿炒饭颜色鲜艳，味香可口；翡翠炒饭则是色翠绿味鲜美。而在炒饭中搭配菌类蔬菜、鱼肉、禽肉等食材有助补充维生素B1、蛋白质等营养物质。除此之外，世界上其他国家也有炒饭，如泰式菠萝炒饭、西班牙海鲜饭、泰国咖喱炒饭等。