萝卜硫素-常见抗氧化剂

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      萝卜硫素（sulforaphane），其分子式为C6H11S2NO，分子量为177.29，是存在于很多十字花科蔬菜中的一种生物活性化合物。它是萝卜硫昔经过内源性或外源性的黑芥子硫昔酶（葡萄糖硫昔酶）或者酸水解后产生的一类异硫代盆酸盐衍生物。萝卜硫素具有抗菌、抗癌、抗氧化和提高机体免疫力等药理作用。在目前发现的所有天然抗癌物质里，萝卜硫素效力最强、效果最好。它能刺激细胞制造产生较高Ⅱ型酶（有益酶），能使细胞形成对抗致癌物侵蚀的膜。