味噌-调味料

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      味噌是一种以黄豆为主原料，加入盐及不同种类的麴发酵而成的调味料，又称为面豉酱。在日本，味噌是最受欢迎的调味料之一，可以用来制作汤品、烹煮肉类菜肴，还可以做成火锅的汤底。味噌含有丰富的蛋白质、氨基酸和食物纤维，常食对健康有益。此外，味噌还有暖身醒胃的功效，适合在天气转凉时食用。味噌与豆类通过真菌繁殖而制得的东北大酱、豆瓣酱、黄豆酱、豆豉等很相似。由于味噌的营养丰富且味道独特，因此在日本备受欢迎。