霉豆腐的制作方法(01/21)

霉豆腐的制作方法

 最佳答案：

      霉豆腐的制作方法

      霉豆腐的制作过程涉及发酵和腌制两个主要步骤。

      1. 选择冬天，豆腐最好是自己家制作的豆腐，然后切成长方形或者正方形，放到阴凉处晾一天时间。

      2. 准备好稻草，一层稻草一层豆腐一层一层往上放，最上面放上棉被或者容易增加温度的东西，一般到一个星期左右，观察一下豆腐的发酵情况，当豆腐出现白霉或者豆腐发黄即可取出。

      3. 将适量的辣椒粉和食用盐放在一起搅拌均匀，将豆腐取出来放在辣椒粉里，让外表都沾上一层粉，然后放在准备好的坛子里，中途放入适量的姜片，封盖前放入适量食用油。

      4. 六十天后开坛即可食用。