做什么菜好吃又便宜(02/27更新)
做什么菜好吃又便宜
最佳答案：
#素菜类
酸辣土豆丝
这是一道很受欢迎的大众菜品，价格实惠，口感酸辣爽口，适合作为开胃菜或配菜。原料主要是土豆，加上醋、辣椒等调料烹制而成。土豆本身价格亲民，来源广泛。制作时先将土豆切丝，用清水冲洗掉表面的淀粉，这样炒出的土豆丝更清爽。锅中热油，放入干辣椒、花椒爆香，再加入土豆丝快速翻炒，调味时加入适量的醋、盐、糖等，最后撒上葱花即可出锅。
蒜蓉炒金针菇
这是一道简单又美味的素菜，多吃也不用担心长肉。金针菇富含蛋白质、维生素和矿物质等营养成分，其中的赖氨酸和精氨酸对小孩子的成长和智力发育有益，还有朴菇素能增强身体对抗癌细胞的能力，膳食纤维能促进肠道蠕动。做法是先将蒜剁成蒜蓉，香葱切成细段，金针菇洗净去蒂、撕开、沥干水分。热锅凉油，放入蒜蓉小火煸炒至金...，加入金针菇大火快炒，待其稍微变软、颜色鲜亮时，加入适量生抽、蚝油、盐和ping少许砂糖调味，翻炒均匀后趁热食用。
凉拌莴笋丝
春天的莴笋非常便宜，一根不到2块钱。此菜超级简单又好吃，爽口解腻，减脂人群也能尝试。先将莴笋去皮切丝，胡萝卜也切丝备用。莴笋开水下锅焯水2分钟左右，煮开后捞出沥干水分。热锅加油，下蒜末炒出香味后倒在碗里，加入一点点生抽、几滴蚝油、半勺盐、一勺米醋，喜欢吃辣的可以加辣椒油，再浇在莴笋丝上拌匀即可。
凉拌土豆片
食材经济实惠，做法简单。将土豆去皮洗净切片，烧热水把土豆片放进去煮至七成熟，过凉水沥干水分。在碗里加入蚝油、生抽、盐、白芝麻、小米辣、蒜末、葱花、糖，倒入热油拌匀成料汁，把调好的料汁与土豆片拌匀，撒上香菜（不吃香菜的可撒香葱）。土豆片切片时不宜太厚，否则煮不开会有夹生；也不要太薄，容易碎。
韭菜豆芽炒
韭菜和豆芽价格较为便宜，口感好不油腻。把韭菜和豆芽洗净备用，锅放在旺火上，放入油，油热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽翻炒几下，再倒入韭菜，放入盐翻炒几下即可。要点是火要旺，快速翻炒时间不要超过一分钟，以免菜失去脆爽的感觉。
#荤菜类
肉沫蒜苔
是超级开胃的下饭菜，吃米饭、面条都很合适。蒜苔切丁，五花肉切丁，锅内油烧热，下入一勺面酱爆香，加入肉末炒香ping，再下入蒜苔大火爆炒，淋上蚝油，炒1分钟出锅。常吃蒜苔可以提高免疫力，促进消化。
鱼香肉丝
这是一道特色传统名菜，属川菜，以鱼香调味得名。主要食材有猪肉、木耳、胡萝卜、青椒等，这些食材价格都比较合理。猪肉切丝腌制，木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。先将肉丝炒至变色盛出，锅中再炒香葱姜蒜、泡椒，加入配菜翻炒，接着倒入用生抽、醋、糖、淀粉等调好的料汁，最后放入肉丝翻炒均匀即可。
可乐鸡翅
常见的家常美味菜肴，味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，还保留了可乐的香气。将鸡翅洗净，在表面划几刀，方便入味。锅中烧水，放入鸡翅焯水去腥。另起锅热油，放入鸡翅煎至两面金黄，倒入可乐没过鸡翅，加入适量生抽、姜片等，小火炖煮至汤汁浓稠即可。
糖醋排骨
是糖醋味型中具有代表性的大众喜爱的特色传统名菜。排骨价格相对较为稳定，且可根据家庭人数适量购买。先将排骨焯水，锅中热油，放入排骨煎至表面微黄，加入适量的糖炒出糖色，再加入醋、生抽、料酒、水等调料，小火慢炖至排骨软烂，大火收汁即可。
#汤粥类
皮蛋瘦肉粥
食材常见且价格实惠，皮蛋和瘦肉的搭配使粥的味道丰富。先将大米洗净浸泡，皮蛋切块，瘦肉切丝腌制。锅中加水烧开，放入大米煮至开花，加入皮蛋和瘦肉，继续煮至粥浓稠，调味即可。
鱼头豆腐汤
鱼头和豆腐都是价格亲民的食材。鱼头处理干净，锅中热油煎至两面金黄，加入开水，大火煮至汤ping呈奶白色，再放入豆腐，小火炖煮至豆腐入味，加盐、葱花等调味即可。