黑麦-禾本科黑麦属

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      黑麦（拉丁学名：Secale cereale L.），禾本科（Poaceae）黑麦属，一年生或多年生草本植物。异花授粉，栽培型，穗轴不断，花药大。

      黑麦耐寒抗旱，适应性强。分布极广，依栽培区的气候土壤条件，分为许多生态类型。中国栽培于北方山区或在较寒冷地区，主要分布于黑龙江、青海、西藏、甘肃、新疆、内蒙古等地区，目前在全球20多个国家和地区种植，其中一些欧美国家主要用于青贮饲料和干草的调制。原产中亚及地中海地区，后经巴尔干半岛向西传遍欧洲。

      果实可制黑面粉，做面包；又为良好饲料；秆可造纸。黑麦富含蛋白质、氨基酸、脂肪及多种维生素和矿质元素等营养成分。黑麦是最早成功用于改良小麦(Triticum aestivum)的近缘植物，在小麦育种中起非常重要的作用。