黄糕-地方性糕类食物

《黄糕》，此词条收录于01/12，仅供参考

      黄糕是一种汉族地方性糕类食物。主要流行于张家口市蔚县、阳原县，山西大同、朔州及周边县以及陕西榆林。

      黄糕是用黍子做的，黍子的种植已经有几千年的历史了，是中国最古老的农作物之一。黍米中含有...必需的8种氨基酸，而且氨基酸的含量均高于小麦、大米及玉米。黍米中的其他营养成分，比如蛋白粉、淀粉、脂肪、维生素以及一些微量元素和膳食纤维，无论是质量还是含量均高于大米、玉米，所以长期食用有很好的保健功效。

      黄糕吃法略有不同。人们对生活的祈求与祝愿被寄托在“糕”上，便形成了丰富的“糕文化”。过满月、过百岁、过生日、女儿出嫁、逢年过节，都要吃糕。表现出人们对糕的情有独钟和对美好生活的向往。