买的鸭爪子发黑了怎么办(冰冻鸡爪变黑是怎么回事)

本文目录：

1、买的鸭爪子发黑了怎么办 2、做酱鸭爪怎么才能弄黑 3、冰冻鸡爪变黑是怎么回事

买的鸭爪子发黑了怎么办

 最佳答案：

      如果购买的鸭爪子发黑了，首先需要确定发黑的原因，以便采取相应的处理措施。

      3. 冷冻血水：如果冻鸭爪子的关节在腌制后变黑，可能是因为鸭的血冻在鸭脚上了。这种情况下，如果只是深红色，可能仍然可以食用。但如果完全是黑色，可能已经变质，建议不要食用。

      4. 其他原因：如果不确定鸭爪子发黑的原因，或者发现其他异常迹象，如异味或异常质地，建议不要食用，以保障食品安全。

做酱鸭爪怎么才能弄黑

卤鸭爪配料一、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。做法：卤水料，沙姜粉同盛布袋内。加水八杯煲滚，慢火煲至一小时半至两小时即可。 卤鸭爪配料二、用料：八角两粒、小茴、花椒各两茶匙、甘草六片、桂皮一片、草果一个、陈皮1／4个。做法：将卤水料用布袋载着，加十二杯水煮三十分钟取出。 卤鸭爪配料三、用料：猪肉，猪骨，加入老霉豆豉，桂皮，陈皮，甘草，小茴香，八角，罗汉果。做法：直接加水熬一小时即可。 卤鸭爪配料做好后，和鸭爪一起卤就可以了。

冰冻鸡爪变黑是怎么回事

原因:
1.
食物中的成分在高温下发生了氧化,出现变黑现象;
2.
鸡爪内部可能有血丝和血水,当温度高或者由于压力的问题,使里面的血水渗出来,但是外面温度降低,放入冰柜中,所以这部分血水就会重新凝固,使得颜色发黑;
3.
鸡爪过期,使内部结构发生变化从而变黑;
4.
鸡爪内的脂肪发生氧化,蛋白质变性,组织结构被冰晶体破坏导致变黑