猪前排骨与后排骨的区别？

猪前排骨与后排骨的区别？

 最佳答案：

      猪前排和后排的区别有以下三点不同

      1、特点

      前排是肉和脆骨较多的纯排，分别是软边前排和硬边前排。软边前排是软骨比较多，软骨也较大，硬边前排比软边前排在软骨处会多一块硬骨。

      后排是排骨中比较好的部分，也叫后八根，也是平常说的肋排。骨头最均匀。

      2、位置

      前排是排骨（最前边）靠猪前腿这边的四根排骨。

      后排是排骨去除了脊骨，肉层比较薄，肉质比较瘦，口感比较嫩，但是因为有一侧连接背脊，所以骨头比较粗。

      3、做法

      前排的骨头尺寸短，肉少，适合多种烹饪，可以做红烧排骨、椒盐排骨等。

      后排细又长，有骨髓，瘦肉多，肥肉少，可以做炖排骨、土豆炖排骨。