酥红豆-由红芸豆、干辣椒等制成的美食

《酥红豆》，此词条收录于01/16，仅供参考

      此家常菜，下酒吃饭皆宜。是颇具云南特色的一道美食，原材料是红芸豆和大苦菜，口感酥脆爽辣，苦菜的翠绿配上红豆和辣椒的红色，秀色可餐，吃了一口还想再来一口。其做法稍有些难，难点在掌握炸红豆的火候，如果火候掌握不好，要么红豆不酥脆，要么就炸糊了。