生腌鸡蛋好不好消化(生鸡蛋和腌的鸡蛋的营养价值有区别吗？)

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生腌鸡蛋好不好消化

 最佳答案：

      生腌鸡蛋的消化性相对较差。生鸡蛋中含有抗酶蛋白和抗生物蛋白，这些物质会影响蛋白质的消化和吸收。生鸡蛋的蛋白质结构致密，胃肠里的消化酶难以接触，因此不容易被消化吸收。而煮熟了的鸡蛋蛋白质的结构变得松软，容易被...消化吸收。

      生腌鸡蛋在腌制过程中会加入较多的盐分，过量食用可能会引起肾脏负担，增加高血压的可能性，影响身体健康。建议少吃或不吃生腌鸡蛋，选择煮熟的鸡蛋以获得更好的消化和吸收效果。

生鸡蛋和腌的鸡蛋的营养价值有区别吗？

      生鸡蛋营养价值：

      1，吃生鸡蛋既不卫生，又不易于消化吸收。

      2，鸡蛋常被沙门菌和寄生虫卵污染，不经处理易于传染疾病。

      3，蛋清内还含有一种对...有害的物质，叫做抗胰蛋白酶，当...摄入生鸡蛋时，抗胰蛋白酶进入消化道，干扰胰蛋白酶对蛋白的水解，影响蛋白质的消化和吸收。

      4，生鸡蛋蛋清中还含有0.05%的抗生物素蛋白，它是一种有害物质。因...肠道内能合成生物素，故一般不会缺乏，若长期大量吃生鸡蛋，生鸡蛋清内的抗生物素蛋白与体内生物素结合成一种稳定的化合物，使生物素不能被肠壁吸收，则可导致生物素缺乏病，产生一系列症状，如精神倦怠、肌肉酸痛、毛发脱落、皮肤发炎、食欲减退、体重下降等。

      腌鸡蛋营养价值：

      1，腌鸡蛋是指加盐腌制过的咸鸡蛋。

      2.腌制过程中营养损失并不大，其中蛋白质的氨基酸比例很适合...生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高。

      3，但有研究表明腌鸡蛋中的胆固醇氧化程度较大，形成的胆固醇氧化产物会对心血管造成危害。

      4，茶叶蛋也是腌鸡蛋的一种，而且茶叶等抗氧化物质的存在会减轻胆固醇的氧化程度。