加入盐使蛋白质溶解度增大的现象|企业供求网

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盐溶-加入盐使蛋白质溶解度增大的现象

《盐溶》，此词条收录于12/29，仅供参考盐溶是一种物理现象，指提高中性盐浓度时，某些蛋白质（如球蛋白）或偶极离子（如半胱氨酸）在低离子强度溶液中的溶解度增加。这种现象通常发生在离子浓度较低的情况下，而在高离子浓度时则会出现相反的现象，称为盐析，即蛋白质溶解度随离子浓度的增高而降低。在蛋白质水溶液中，加入少量的中性盐，如硫酸钠、氯化钠等，会增加蛋白质分子表面的电荷，增强蛋白质分子与水分子的作用，从而使蛋白质在水溶液中的溶解度增大。这种现象称为盐溶。当溶液中的蛋白质与离...

新人999

2024-12-29

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