打糍粑-流行于南方地区的节日风俗

《打糍粑》，此词条收录于01/30，仅供参考

      打糍粑是中国节日风俗，流行于中国南方地区，贵州，重庆，四川，江西，湖南，福建，湖北，广西，陕西等省市都有，又以江西吉安、福建武夷山地区最为盛行。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候，作为节日食品供客人品尝。

      糍粑也称年糕，在过年的时候制作食用，过年前制作糍粑是农村上千年流传下来的习俗，具有浓厚的乡村风味。打糍粑也成为过年前的一项重要准备活动。

      糍粑的制作首先以糯米，土豆为主料，浸泡后放至蒸笼里蒸熟，再迅速放在石舀开始打糍粑，也是最消耗体力的工序。刚开始的时候，打起来相对轻松，渐渐的所有的糯米在重锤之下粘合，再打起来就显得困难了许多。此时，一般都是数个男子轮流上阵，一边重锤敲打一边喊着号子。糯米经过千锤百炼后终于紧密相连，融为一体，趁热将饭泥制作成可大可小的团状，搁芝麻炒香磨粉拌白砂糖（或是黄豆炒香磨粉拌白砂糖）的盘里滚动，即可取食。