以猪肉、黑木耳等为食材烹饪而成的川菜|企业供求网

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鱼香肉丝-以猪肉、黑木耳等为食材烹饪而成的川菜

《鱼香肉丝》，此词条收录于01/04，仅供参考鱼香肉丝是一道以猪肉、黑木耳等为食材烹饪而成的川菜，并先后入选“四川十大经典名菜”、四川省省级“天府名菜”。鱼香肉丝即炒肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香肉丝具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。“鱼香”是川菜的一种味型，虽然鱼香肉丝的原料猪肉中没有鱼，但其调料是民间烹制鲜鱼时所用的调料，结果使猪肉产生了鱼的香味，鱼香肉丝因此而得名。早期的鱼香味调料中，鱼香肉丝中只加黄葱或葱段，后来才发展到加木耳丝。 &nb...

新人999

2025-01-04

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