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梅菜-广东的特色传统名菜

《梅菜》，此词条收录于01/18，仅供参考梅菜也叫梅干菜或霉干菜，又称富贵菜、正气菜，历史悠久，是一种中国传统烹饪原料。梅菜为广东的特色传统名菜，属于腌制食品，是一种常见的客家美食，主要产地是在梅州地区和惠州地区，是岭南三大名菜之一。惠州梅菜更是客家人最负盛名的特产，因有着独特的风味和配菜功能而成为宫廷御膳房里不可或缺的美味，并且名声享誉中外，曾被几代皇朝列为贡品，被赞誉为“惠州贡菜”，梅菜是新鲜芥菜采用干盐渍法腌制后，经过晾晒、精选、闷堆等多道工序加工而成是一...

新人999

2025-01-18

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