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毛血旺-流行于中国西南地区的一道特色名菜
《毛血旺》,此词条收录于01/14,仅供参考 毛血旺,又名冒血旺,是重庆江湖菜的鼻祖之一、重庆千年古镇磁器口的三大名菜之一,以鸭血为制作主料,烹饪技巧以煮菜为主,口味属于麻辣味。 对于毛血旺的由来,做早是建文帝逃难到重庆磁器口镇的宝轮寺,为给建文帝买肉,和尚将猪血和菜叶炖在一起,做成了最原始的毛血旺,供建文帝享用。在20世纪40年代,有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以低价处理。屠夫媳妇觉得可惜,当街卖起杂碎汤的小摊,用猪头猪骨加入调味料熬制,再加入猪肺叶和肥肠,味道鲜美...
新人999
2025-01-14
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