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琼脂-食品加工用料

《琼脂》，此词条收录于01/19，仅供参考琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜agar-agar、海东菜、冻粉、琼胶、石花胶、燕菜精、洋粉、寒天、大菜丝，是植物胶的一种，常用海产的麒麟菜、石花菜、江蓠等制成，为无色、无固定形状的固体，溶于热水。其主要的成分是多聚半乳糖的硫酸脂。琼脂最初起源于中国，1000多年前中国已经用石花菜来煮胶，直到20世纪60年代，日本解决了用江蓠属海藻提取琼脂的技术问题，70年代后，江蓠属海藻成为琼脂工业最主要的原料。 &n...

新人999

2025-01-19

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