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硬脂酸-大部分油脂中含有的饱和脂肪酸

《硬脂酸》，此词条收录于01/11，仅供参考硬脂酸（stearic acid），又叫十八烷酸、脂蜡酸、硬蜡酸，是含有18个碳原子的饱和脂肪酸，外观为白色或类白色有滑腻感的粉末或结晶性固体，剖面有微带光泽的细针状结晶，有类似油脂的微臭。硬脂酸难溶于水，可以溶于乙醇和丙酮，易溶于乙醚、氯仿、四氯化碳等溶剂。其熔点为69-72℃，沸点383℃。硬脂酸是自然界广泛存在的一种脂肪酸，几乎所有油脂中都有含量不等的硬脂酸，如可可脂中的含量则高达34%。在很多器官或组织中，硬脂酸氧化可以产生能量，...

新人999

2025-01-11

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